アレンジごはん

餅が少し余ったので遊んでみました。
来年の干支のウサギを作りました。
耳は南天の葉っぱ、目は千両の実です。
  

今朝はパン食
夕べのパスタのトマトソース（缶詰トマトで手作り）をオムレツソースにしてます。
添えてあるマッシュポテトは一昨日にじゃがバターをやった時に残った芋をつぶしておいたものです。
残りものそのまま食べずにちょっとアレンジが私のモットーです
  

  

夏がやってくると実家の畑でキュウリが山ほど採れて
家に帰るたびに持たされて帰ってきます。
本数が多いだけでなく、太いからかなりのボリューム。
生でサラダに使ったり、味噌や塩つけてそのままかじったりもしますが
それだけでは消化しきれない！！！

だから私はキュウリの炒め物をよくやります。
あとスープやみそ汁も。
詳しくはキュウリのカテゴリーの昔の記事をさかのぼってみよう。

今回初めてチリソースで炒めてみましたが、かなりいけます。
チリソースは生春巻きのソースとして買ったものが
冷蔵庫の中にまだ残っていたので、それを活用しました。
少し古くなっていたので生で食べるよりも加熱した方がいいだろうと思ったのです。
生春巻きの具もいろいろですが
キュウリもよく入っているし、鶏肉もよく入っているから
この二つを炒めたら合うかもとひらめいたわけです。
  

皆様ごぶさたしております。
大変長らくこちらのブログの更新をサボってしまいました。
食べること料理することは大好きで何があっても
それをしていないことはないのですが（実際写真も撮りためてはある）、
ちょっと忙しくなると途端にブログ更新が途絶える怠け者です。
4月からいろいろありまして
詳しくはインテリアブログ「スタイリストの部屋」や
実はこの間に新たしく始めていたブログ「片づけ対話」をご覧ください。

さて、先日16日（日）名古屋で講座の仕事が入り
前日の土曜日から前泊していました。
その晩何を食べたかというと知る人ぞ知る「世界の山ちゃんの手羽先」

手羽先の素揚げを秘伝の甘辛のタレで絡めてあるメニュー。
山ちゃん以外にもこのメニューを出すお店が名古屋には多数あり、
一緒にいった地元の友人は「風来坊」の方の味が好きだそうですが、
有名度においては山ちゃんがぴか一。ご当地ポテトチップスにもなっていたぐらいです。
では有名だから私が山ちゃんに行きたかったのかというと思い出の味なのです。
私は名古屋の河合塾に行っていたので（寮に入って一年間名古屋で暮らしてました）

久しぶりに食べた山ちゃんの手羽先はやはりとても美味しかった



そして日曜日の仕事を終えて、一緒に講師を務めた友人と反省会をするため
入ったカフェはとてもおしゃれな店で、おしゃれな店の集まるエリアにありました。



ケーキでおなかも膨れたのでそのまま帰ろうと思ったのですが
新幹線のホームにきしめんの店があり、吸い寄せられるように入ってしまいました。
こんな風に電車のホームある立ち食い店は静岡だと（いや静岡でなくても）
そば、うどんの店ですよね。さすが名古屋です。

仕事で行ってたら、仕事はキッチリこなすのはもちろんですが
ご当地の美味しいものもキッチリ食べてくるのがモットーの私。
ちなみに今回は食べ物だけでなく前日明治村に行って
観光も満喫しました
一応これも建物やインテリアの勉強のうちということで研修としておいてください。
その研修ぶりはこちらににて詳しく紹介しております。  

  

少し前にマスコミの寵児だった（？）ど根性ダイコン

その後いろんなど根性○○が誕生しましたが我が家にもいました。

ど根性春菊です。実家の裏庭でコンクリートの割れ目から出てました。

  

またまた長い間更新をご無沙汰しておりましたが、
昨日、確定申告も最終日滑り込みセーフで提出でき
ようやくこちらのブログを更新する余裕が出てきました。

今日は午前中のセミナーを終えたあと実家に行ってお菓子作りにいそしみました。
実家の畑で作っているレモンがたくさんあります。
ワックスをかけてないレモンなので皮ごと食材として使えるのです。

それでレモンピール（皮の砂糖煮）を作ろうと
てネットで調べたレシピをみながらやってみました。
皮をむいて

細切りした皮を何度か茹でこぼしながら30分程度煮込んで
柔らかくなったらお湯は捨ててグラニュー糖を入れてナベをゆすりながら加熱して
絡めてみたのですが、
どうも砂糖がうまく固まってくれなくて、いつまでも濡れたままです。

グラニュー糖を上から降ってみたけど、それも溶けてしまってベトベト
水分を飛ばそうとオーブンで加熱したり、扇風機にかけたけどうまくいきません。

誰かどうしたらいいか教えてください。

私ご飯づくりは得意（？味の出来栄えや料理の手際良さはおいといて作るのは好き）なのですが
お菓子は駄目なのです。ご飯づくりは適当にやってもなんとかなるけど
お菓子って微妙な加減ができを大きく左右して難しいから、挑戦してこなかったのです。
買って食べた方が確実においしいから。

そしてレモンティーケーキも作ってみました。
生地にレモン果汁と皮の黄色い部分だけをおろしがねですりおろしたもの
さらに紅茶の葉を入れています。
これは一応ちゃんとできたけど
レモン果汁を入れすぎたので酸味が強すぎです。


でもレモンはまだまだ沢山あるので
これに懲りずにしばらく作り続けます。
そうしたらそのうちうまくできるでしょう。


  

今日は雨で午後の仕事の予定がなくなってしまいました。
家で事務仕事をしていますが、事務仕事苦手なのですぐ飽きてしまい
おやつ作りにいそしんでしまいました。

キッチンにあるもので作った「残り物創作おやつ」
りんごドーナツです。

確かに丸くて穴があいているけどドーナツらしくないですよね。
それもそのはず
これ輪切りにしたりんごをテンプラの衣をつけて揚げて砂糖をまぶしただけ。
つまりは「りんごのテンプラ」です。

ドーナツを作るとなると卵もいるしベーキングパウダーも必要ですが
残念なことにそれらがなかったので、かわりにテンプラ粉を使いました。
コツのいらないテンプラ粉を使っているので粉を水に適当にといて
揚げただけ、ＩＨクッキングヒーターだからとっても簡単。
１５分もしないで作れます。

テンプラ粉だから衣薄くてカリカリしていて
ドーナツとは全然違うけどこれはこれでイケます。
加熱されて柔らかくなったりんごと衣のサクサクのハーモニーがいいです。


ちなみにテンプラの種が少し残ったので
今日の夕飯はテンプラにします。
冷蔵庫の残り物の野菜でかき揚げにします。  

このドライカレーもとは大根の煮物です。
実家の畑で採れた大根をたくさんもらってきたので
とりあえず全てした茹でして昆布だしで煮込んで
ふろふき大根にしたり、それが飽きたらおでん風にして食べてました。

その残りを活用しました。


大根を適当な大きさにざく切りして、白ねぎをみじん切りにします。


鍋に油を引いてみじん切りしたニンニクを炒めて香りをだしたところで
白ねぎとひき肉を入れて炒めます。


大根を入れたら浸る程度に水を入れてひと煮立ちさせます。
この工程を写真とるの忘れた！

煮立ったらカレールーを入れて溶かします。
あとは味を調えて終わり。
今回は半分食べかけのりんごが冷蔵庫にあったので
そのすりおろしを入れてみました。
大根は和風だしをいっぱい吸い込んでいるので
だし汁でといたカレー（ウドンなどにかける）のイメージから
ヒントを得て作りましたので醤油を足してみてもいいかもしれません。

  

一つ前の記事でおでんを作ったのをアップしましたが
ナベいっぱい作ったので何食分かあります。
でも同じものをそのまま食べ続けるのは
アレンジ料理（別名チャレンジ料理）の名がすたるというものです。

翌日の夜は洋風おでんにしてみました。
なんで洋風おでんか
それは冷蔵庫の中にいただきもののトマトがあったのです。
（私は基本的にトマトは旬以外の時期に買いません）

何年か前に大道芸ワールドカップを見に行った時に
駿府公園内のテントでトマトのおでんという張り紙がありました。
味のチャレンジャー後藤としては見過ごすわけにはいかないので購入。
渡された容器の中にはコンソメベースのスープに湯むきしたトマトがデーン
と鎮座している代物でした。そして食べてみると結構いける！
そりゃそうだ、よく考えればトマトソースやミネストローネの
トマトつぶれてないバージョンなわけですものね。



というわけでトマトからひらめいて洋風おでんにすることに。
もともとダイコン、卵、牛筋肉、黒はんぺん、昆布が入っていたナベに
湯むきしたトマトを入れました。
トマトを入れるとそれだけで和風から洋風に変身しますね。
水もつけたしたのでついでにコンソメスープの素も少し追加。
それだけではつまらないので、レンジでチンしたジャガイモと白ネギも追加。



冷凍庫に餅と油あげもあったので巾着もつくりました。
半分に切った油あげに餅をいれて、もう片割れの油あげには千切りキャベツととろけるチーズを入れた巾着に。
巾着の口はスパゲティー（もちろん乾麺の）で縫うように閉じました。


トッピングするのは洋風がらし、マスタードの実、パセリです。
実は私和風からしを持っていなくて
和風おでんの時も洋風がらしで代用してみたのですが、和風おでんには合いませんでした。
でもコンソメやトマトのエキスがにじみ出た洋風おでんだと、すごく合うのです。
洋風がらしの酸味がトマトの酸味と合うのだと思います。



トマトがに崩れてしまって見た目悪いけど味はおいしい。
トマトにかかっているのがパセリ（青のりじゃないよ）
巾着を開くとチーズがトロ～リとなるはずが
けちって少しか入れなかったのでそうならなかった。
巾着の上に乗っているのはマスタードの実です。


おまけ
今回のおでんは実家の畑で収穫されたダイコン
中ぐらいの大きさのを2本使いました。
ダイコンは皮を厚めにむいたほうがいいので2本も使うと皮も山もり。
いつもは皮はきんぴらにしたり、細く切って醤油につけて食べているのですが
食べきれないので切干大根にしました。
ベランダに段ボールをおいてダイコンの皮を広げます。

二日ぐらいそのままにしておいたら水分がぬけてこんなに小さくなりました

こうやって、かさが減ると保管するもの場所をとらなくて楽です。

食材をとことん使い尽くし
残ったおかずを七変化させながら食べつくす
食べられるモノはとっておかずにドンドン胃腸に収納
（最終的には身（お肉）に収納されるのだけど・・・）
さすが整理収納アドバイザーですね～
↑自分でいうな
実はただ食い意地が張ってるだけ

  

最近はまってるストーブ料理
今日はおでんです
  

今日は鍋です。
鍋といっても土鍋もないので、
２個しか持っていない鍋の大きい方(レミパン）でやるのです。
キッチンで作ったらストーブの上において
温めながらよそって食べます。

鍋の中身は鶏肉団子と大根、ゴボウ、キャベツの残り物の野菜。
ダシ醤油と牛乳で味付けた鍋です。
鶏肉団子には鶏のひざ軟骨の叩いたのとみじん切りのネギとゴボウが入っているので
歯ごたえがあります(歯ごたえの有る食材が好き）
それ以外のメニューは納豆とごはん。

午後六時ぐらいから早めの夕食にして
部屋のメーン照明を消して間接照明だけして
好きな音楽かけながらのんびりと味わいます。

お椀に少しずつよそっては、いろんなトッピングをし味わいを変えて楽しみます。
左がゆずコショウで右が先日京都で買ってきたあわせ酢(老舗のお酢屋さん村山酢造㈱の商品）

そして今はデザート焼きりんごができるのを待っている最中
  

料理というほどのものでないのですが
2～3日前からストーブを使うようになったので
餅を焼いたり、鳥の膝軟骨をやいてみたりと
楽しんでおります。
  

あけましておめでとうございます。
本年も「アレンジごはん」をよろしくお願いします。
今日は私の好きな正月料理を紹介します。

私の好きな5点セットをお盆に並べてみました。
数の子、錦玉子、松前漬と日本酒とお茶です。

松前漬
おせちではないけど、我が家の正月の風物詩となっているメニュー。
そして写真で見ていただければわかると思いますが
後藤家特性松前漬は極太です。
ニンジンなどは食べるとポリポリ音がします。

数の子
これも歯ごたえが大好きです。

錦玉子
上記二つが好きになったのは大人になってからですが、
これは子供のころから大好きでした。

これをみると私の好きな食材の傾向が良く出ていいます。
歯ごたえのある食材が好き、甘いモノが好き、
酒の肴になる料理が好き。

お酒も映っていますが、酒よりも酒の肴が好きで、
肴がメーンで肴のつまみに酒をなめるみたいな感じ
だからそんなに量はいりません。
酒の代わりにごくごく飲んでいるのがお茶。
ちなみに後藤家では食卓にいつも漬物と塩辛が上がっていて
ご飯を食べた後でも、お茶を飲みながら
漬物と塩辛をつまんでいたりします。

正月はこたつあたり
松前漬をポリポリやりながら、お酒をなめて、お茶飲んで
テレビを見たり本を読んで、
眠くなったらそのまま昼間してというのが理想なのですが、
独立してからは２月やってくる確定申告に向けて
領収書の整理を正月から重い腰を上げて始めるので
お酒はお預けです。

お酒は飲まなくても
塩分とコレステロール、糖分の多そうなものばかり。
これではお茶の代わりにＤＡＫＡＲＡを飲んで
「余分3兄弟」を取り除かないとまずいか・・・・



  

今年ももうあと2時間になってしまいました。
最近サボり気味のこのブログ（ご飯はちゃんと作っているのですよ）
そこで今まで撮りだめした写真をここで大放出！！！

一人暮らしになってから登場回数の増えた麺類
いろいろアレンジしています。
これは焼きそばですが、具はレンコンとヤーコンの2種類のみ
味付けはだし醤油です。


ホットケーキですが、アレンジしています。
これはおからとバナナ入りです。


冬瓜の味噌汁ですが坦々麺風です。
練りゴマとラー油をたっぷり入れてたんぱくの冬瓜を個性的にしあげています。

冬瓜は一人暮らしではなかなか食べきれないので困っていたのですが
一度茹でて凍らしておくとよいと聞きました。

それで最近まで冷凍庫にあっていろいろアレンジしていました。
写真がどこかいってしまったけど、
カニあんかけ冬瓜にスクラングルエッグをかけたカニ玉風味が結構いけました。

冷蔵庫残り物片づけグラタン
生クリームが残っていたので、ジャガイモとキャベツに
それをかけてチーズを乗っけて焼きました。

私は電子レンジとトースターが一体になったものを使っています。
一台で二つの機能があるので置き場所が省スペースで済むのがいいのですが
トースターとして使う時なかなか焦げ目が使いのが悩みでした。
そこでこんな風にどんぶり鉢をつかって上げ底大作戦をしています。


最後に、さっき食べた年越しそば。
これはなんのアレンジもないです。作ったのは母です。



「アレンジごはん」を読んでくださっている皆様へ
最近ブログ更新は遅れがちになってしまっていますが
創作意欲と食欲は全く衰えていません。
来年もいろいろ作ってはボチボチ紹介していきますので
どうぞあたたかく見守ってください。
それでは皆様どうぞよいお年を！！！

  

私は窓ふき

我が家の餅つき
臼と杵でやっているイメージを
持っている方多いようですが、
残念ながら私が生まれた時にはもう
既に機会が導入されてました。

今使っているみたいなコンパクトなのでなくて
かなり大きな電動臼みたいなものでした。

  

カブとアンチョビのパスタ

カブとアンチョビ(カタクチイワシの塩漬け）は
とても愛称いいのです。
普通に炒めて食べることが多いけど
今日はパスタにしてみました。
麺に絡まるようにカブをりんごの皮のようにカットしました。
大根のかつら剥きの用に薄く長く剥く予定が
お腹がすいていたので、早く食べたくて
超分厚くなったのが想定外。
でも味は美味しい♪

ブログ読者のある人から
「パスタとか麺類多くないですか」と言われましたが、
確かに一人暮らしになってから手軽に作れる麺類が多くなっています。
麺類＝炭水化物を多く食べているからか（炭水化物は太る）、
一人なので自分の好きなモノを好きなように食べているからなのか
先日もらった健康診断の結果をみて唖然！！！
腹回りがこの一年で、な、なんと８センチも成長していました。
体重やウエストはそれほど変わっていないので、
さほど気にしてなかったので、この数値の変化には驚きました。
よーくみてみると上腹がぽっこりと出てきて
オヤジ体型になりつつあり、これはかなりヤバイ・・・・
(私はやせの大食いで、顔が小さいのでかなり着やせで得しているタイプ）

あまりの変わりようが自分でもショックを通り越しておかしくて
実家に帰って検査結果を「すごい劇的Before Afterでしょ」と母と妹に見せたら
「普通Before Afterって前より良くなったときに使う言葉じゃない」
と突っ込まれました。  

昨日のイーラ忘年会ではしゃべるのと食べるのに忙しくて
この写真一枚しか撮ってません。
始まる前試し撮りでパーティーモードで撮影したヤツなのでボケボケ。

映っているのは２人３脚石田さんとたじマネです。




石田さん見事ベストブロガー３位に輝きました。
おめでとうございます。
カエルさんも、りんちゃんさんもおめでとうございます。
石田さんは今年３月に初めたばかり、一年目にしての受賞です。
毎日更新続けているのが評価されたのですね。
本当にすごいです。
石田さんをブログ村に誘い、始めるきっかけを作った私の方は
ちょっと忙しくなると更新が途絶えてしまう・・・・
見習わないと。

昨日はとても楽しい時間が過ごせました。
お話できた方もできなかった方も
どうもありがとうございました。


  

今日はイーラパークの忘年会に参加します。
プレゼント交換用の品も用意して準備完了！
あとは待ち合わせ時間になるまで待つのみなので、
今回どんなプレゼントを用意したかここで紹介しちゃいます。

ちなみに紙袋もプレゼント用にラッピング。
ラッピングの材料はたまたま家にあったものを再利用。
イーラブロガーで同じく整理収納アドバイザーのお二人からいただいた引っ越し祝い（？）のラッピングについていたものです。リボンはyamanecoさん、赤いバラはcloverさんのラッピングについてました。
使う当てもなくとっておいたのでは意味がないのでどんどん活用します。

肝心な中味はこんなものが入ってます。


メーンの品はこれです。


これはインテリアの展示会に行ったときにあるメーカーさんからいただいた粗品ですが、
私は使わないので(アパートがトイレと風呂が一緒なのでゆっくりつかれない・・）
プレゼントとして活用させてもらうことにしました。
京都の入浴剤みたいで、三角形の形がかわいい。
頂き物だけではちょっと寂しいかなと実家の畑にゆずを採りにいきました。
もうじき湯治なのでゆず湯に使えるようにね。
という訳で私のプレゼントは寒い冬を温かくすごくお風呂セットです。

ちゃんとメッセージカードを添えました。

おまけでセミナーのチラシなんかも入れてしまっていますが
これはお許しください。
セミナー無料招待券をプレゼントにしようかと思ったけど
インテリアとか収納に興味のない方だと困るなーとやめました。