ビワ

今年はビワも豊作でした。
そのまま食べるだけでは飽きてきたし、
日持ちもしないのでゼリーとコンポートを作りました。


ゼリーは火を入れないそのままのものをゼリー液（砂糖、白ワイン、水）で固めました。
コンポートは水、白ワイン、砂糖、蜂蜜、レモン汁を煮た鍋にビワを入れてしばらく煮ました。

コンポートはビンに入れて保管。
ヨーグルトに入れて楽しんでましたが、
おやつにホットケーキを焼いていた時に思いついて、
残りの生地タネにコンポートを混ぜて焼いてみました。
ビワの酸味とケーキの甘さがベストマッチ
また、熱されたビワもフレッシュとは違った味わいで新鮮でした。

ビワのホットケーキは家族からの評判もグ～。
最初私がビワを入れようとした時に「また変なこと始めた」という眼で
見ていた母が一番たくさん食べていました。

「おいしいからまた作って」と言われたけど、
もうコンポートはこれで終了。
来年まで食べられませんよ。