かぶら蒸し

この時期我が家の畑ではカブがたくさん採れます。
漬物にしたり(私はカブの葉の漬物が好き）
サラダやスープ、煮物と大活躍ですが、
ごちそう感があってとても温まるメニューが「かぶら蒸し」です。
蒸さないといけないのが面倒ですが、とっても簡単にできますよ。

レシピ

皮をむいたカブをすりおろします。
それにタマゴの白味と片栗粉をいれます。
今回はこの中にぶつ切りにした海老も
入れてしますがなくてもいいです。






耐熱容器に入れて蒸します。
この間に上にかけるアンをつくります。
ダシ汁を醤油と塩で味を整えて
片栗粉でとろみをつけます。







蒸しあがったらアンを器にはって、
熱々をいただきます。
ワサビを上に乗せて食べるのが私は好き。
今回はサクラの塩漬けの花もトッピングして
春らしさを出してみました。