アレンジごはん

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以前紹介した菜の花づくしのメニューの夕食の時の主食だったのがコレ。
菜の花の茎の部分とニンジンををつくねに入れました
（葉の花の葉の部分は和えものに使っていました）
菜の花でなくてもいろんな野菜で楽しめます。
ポイントは彩と歯ごたえの違う野菜を組み合わせること。
見た目と歯ごたえもおいしさの重要な要素です。

レシピ

ひき肉は一つまみの塩を加えてよくねる

それに７ミリぐらいに刻んだ菜の花の茎と
同じぐらいのサイズに切ったニンジンを入れる。






野菜を加えてよくねる

この状態でも野菜がはっきり分かるほどいっぱい入ってます。







適当な大きさにまるめて、
魚焼きグリルで焼きます。







タレを作ります。
フライパンにツユの素に砂糖とみりんを
加えてひと煮立ちさせます。

やきあがったつくねを入れて
煮詰めながらからめていきます。  

たくさん採れすぎて
最近もてあまし気味の菜の花。
魚焼きグリルで焼いてみました。

レシピ

細かく切った葉の花をホイルを上に広げる










ツナをその上に乗せる









くぼみを二つ作って卵を落とし、塩コショウを振る










とろけるチーズを乗せて









マヨネーズもかけて









パン粉をかけて

（もうあるもの何でもかけてますね）










焦げ目がつくまで焼くとできます。

  

野菜の揚げ物をよくやります。
うまく揚げるのが難しい天ぷらよりも最近はフリッターの方をよくやります。
今日揚げたものは、白ネギ、シメジ、そしてレンコンのはさみ揚げ。
レンコンはひき肉と豆腐と菜の花の茹でて刻んだものを入れています。
最近菜の花がいっぱい採れるのでおひたしにして食べるだけでなく、
いろんなものに入れています（チャーハン、やきそば、グラタン、ピザなど）。


揚げ物は塩で食べるのが好き。
今日は桜の花の塩漬けに入っている塩をつけてみました。
（塩がいっぱい入っていて余っていたので）
塩にも桜の香りがほんのり移り、
菜の花の入った揚げ物を桜の香りのする塩で味わう
春らしい一品となりました。

これが桜の花の塩漬け↓