こんにゃくのイタリアン

冷蔵庫の野菜室の奥から熟れすぎたトマトを発見！！！

これで何か作ろうと他の物を探して出てきたのがこんにゃく。

こんにゃくをトマトで炒めてみたらどうなるかなと思って作ったのがコレです。

自分でもチャレンジだったけど、意外とおいしくて家族の受けもよかったです。

レシピ

こんにゃくは一口大サイズにちぎり(私はいつもスプーンを使ってちぎります）下湯でをしておく

みじん切りしたニンニクをオリーブ油で炒めて香りをだす、

アンチョビを入れて炒め、身がほぐれてきたところでトマトを入れて炒める
(アンチョビは固口イワシの塩漬けです。イタリア料理のパスタやピザよく使われます。
塩気とコクがあるので味のアクセントになります）

こんにゃくやその他野菜(シメジ、バジルの葉など）を入れて炒める。

こんにゃくは冷める時に味を吸い込むので、一度冷まして盛り付ける直前に温め直す。