ワインによく合うサツマイモ料理

 

先日のフリーマーケットで買ってきた
三日月さん＆オチコさんご夫妻の富士ガーデンファーム産紅アズマ。
まだ残っていたので｢にんにくミルク煮」にしました。
サツマイモ料理なんて酒の肴にはなりそうもないイメージですが、
これは食べるとワインが飲みたくなる一品です。

レシピ

１　サツマイモは適当な大きさに切り水にさらしておく

２　ニンニクをみじん切りにしてバターで炒める。
　　よく香りがでてきたらサツマイモを加えて炒める。

３　全体に油が回ったら牛乳を加えて煮る。１０分程度

４　サツマイモが柔らかくなり、少々煮崩れしてきたところに、
　　ピザ用のとろけるチーズを一掴み入れて、混ぜる。
　　こんな感じになります。



バターチーズの塩気だけでも十分ですが、足りない人は塩コショウで味を整えてください。
熱々のを食べると煮崩れたイモと牛乳、溶けたチーズが合わさったものが糸をひいてます。
イモの甘さとバターチーズのしょっぱさがベストマッチ
それにニンニクの香りも加わって、あとを引くおいしさです。

おまけ
夕べはこれを作って食べましたが、ワインは結局飲んでません。
私はどうもお酒よりも酒の肴の方が好きみたいで、
お茶でも十分楽しめちゃいます。