鶏とダイコンのマーマレード煮

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先ごろ収穫した紅甘夏で作ったマーマレードジャム。
タッパーや小瓶などに入れたジャムが
冷蔵庫内で幅を効かせていてちょっと邪魔。
パンに塗って食べるだけでは、なかなか減らない量です。
紅茶に入れたりしていますが、料理にも使ってしまえと思い立ち、
昨夜の夕食用に作っていた煮物に砂糖代わりに入れてしまいました。


骨付き鶏肉と丸ダイコンの煮物。
味付けはマーマレードとツユの素。
やさしい甘みとほのかな酸味でさわやかな煮物になりました。





このアイデアはグッチ裕三氏からいただいたもの。
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